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看看日本人是如何建造和經(jīng)營冷庫
發(fā)布日期：2015-5-22 點擊次數(shù)：4232
（一）MARUHANICHIRO物流株式會社（川崎冷庫）
該公司是一家網(wǎng)點分布全日本、專業(yè)化的大型冷鏈物流公司。在全日本共有38個營業(yè)性庫區(qū)，只有“川崎冷庫”是全自動的立體冷庫，其它冷庫都是機械化的平房冷庫。每個庫區(qū)都是獨立核算單位，既自己招攬貨源，也由公司統(tǒng)一安排貨源。川崎冷庫，單體五層、30米高，容量3萬噸（約7.6萬立方米），1層為理貨區(qū)，自動化立體庫從第2層開始，23米高、4 500個貨位；屬于儲存型倉庫（為生產(chǎn)企業(yè)儲存冷凍原材料），不是流通型倉庫，大部分是從中國進口的冷凍蔬菜等食品；庫區(qū)有正式員工15人，還有外聘的叉車司機10人（公司其他子公司的人），有叉車15臺；一年處理7萬噸貨，年均周轉(zhuǎn)2.5次。該冷庫由日本三大自動倉庫制造商之一的IHI株式會社建造，據(jù)IHI株式會社的相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹：自動立體倉庫的建造成本為每噸（2.2立方米）10萬-11萬日元，大概20-25年收回投資。 （二）五十嵐冷藏株式會社（東扇島物流中心） 該公司是一家歷史較長的家族企業(yè)，從它的發(fā)展過程與目前的狀況可以看出日本冷庫業(yè)的發(fā)展軌跡與趨勢。該公司創(chuàng)立于1922年，開始是做食品加工生意，自1966年起做營業(yè)性冷庫。目前有10座冷庫、總?cè)萘?5萬噸，在日本排第五位（排第一位的是“日冷”120萬-130萬噸）、有3-4噸的冷凍冷藏車100臺，員工550人。該公司是日本冷庫協(xié)會的副會長單位。其主要特點：一是冷庫設(shè)施先進，單體冷庫與冷藏汽車均有常溫、冷凍、冷藏三個溫度帶，多數(shù)屬自動化立體冷庫，還配有金屬探測器、解凍機、臭氧發(fā)生裝置等設(shè)施；二是功能上由保管型逐步向流通型發(fā)展，既儲存原材料，也提供一攬子服務(wù)，開展流通加工，為超市與飯店做配送，可一次向多家門店配送常溫、冷凍與冷藏三類食品；三是信息化程度高，公司總部與各個物流中心（冷庫）建立內(nèi)部局域網(wǎng)（LAN）、并與上下客戶對接（ON LINE）。 （三）橫濱物流株式會社 這是一家新的生鮮物流中心（即橫濱中央批發(fā)市場加工配送中心），是日本近年來冷庫經(jīng)營業(yè)態(tài)的經(jīng)典案例。由蔬菜水果大型批發(fā)商橫濱丸中青果公司（51％）、10家物流公司的聯(lián)合體“JCN關(guān)東”（39％）、橫濱南部市場10家青果經(jīng)銷商（10％），共同投資15億日元、于2006年投產(chǎn)運營。之所以聯(lián)合投資這樣一個物流中心，有著很深的經(jīng)濟背景。長期以來，日本的水果蔬菜一直是實行以批發(fā)市場（拍賣）為核心的流通體制，日本幾乎所有的水果蔬菜都要經(jīng)過批發(fā)市場，原商業(yè)部曾經(jīng)有多個考察團來日本考察過果蔬批發(fā)市場。但近些年來，這種模式正在發(fā)生重大變化，批發(fā)市場的占有率在下降（約60％），產(chǎn)銷直接掛鉤的比例在上升（40％），“市場外流通”呈越來越擴大的趨勢，“拍賣、招標(biāo)制度”和“委托集貨制度”等市場交易規(guī)則被架空。 出現(xiàn)這種情況主要有兩個方面的原因：一是末端市場（零售商、家庭、團體）的需求發(fā)生重大變化，一些大型批發(fā)企業(yè)采取靈活的流通方式滿足了變化了的市場需求；二是原來的批發(fā)市場基本上是一個交易市場，其它配套的服務(wù)功能較少，不能適應(yīng)末端市場的需求。但是，這種“市場外流通”的情況也出現(xiàn)一些問題，主要是食品安全問題與價格穩(wěn)定問題。這些情況與問題引起了日本政府與業(yè)界的廣泛關(guān)注與重視，自2000年以來日本開始批發(fā)市場的改革，2004年日本修訂了《批發(fā)市場法》，橫濱中央批發(fā)市場、橫濱市南部市場等一批從業(yè)者發(fā)起成立了以“物流高效化”為宗旨的協(xié)會，2006年橫濱上述一批相關(guān)從業(yè)者依托批發(fā)市場聯(lián)合投資了這個生鮮加工配送中心。 這個中心的建立有三個明顯的特點：一是依托批發(fā)市場、完善服務(wù)功能，以改革商業(yè)模式、奪回“市場外流通”為目的；二是政府出土地，批發(fā)商、經(jīng)銷商與物流商聯(lián)合投資，并在客戶與資源等方面發(fā)揮各自優(yōu)勢；三是以連鎖店、家庭與團體等末端市場的需求為出發(fā)點，以門店的訂單為依據(jù)組織貨源與加工配送，以果蔬等生鮮食品為切入點，根據(jù)門店的需求逐步擴大到其它常溫貨物，到現(xiàn)在實現(xiàn)了各門店所需貨物的全部統(tǒng)一配送。該中心目前為幾百個門店（包括團體）供應(yīng)與配送，每年的宅配訂單有1萬個左右，配送品種2￣3萬種，其中，中心自己采購與供應(yīng)商租庫各占50％。為了實現(xiàn)上述功能，該中心建設(shè)了現(xiàn)代化的倉儲設(shè)施，占地1.2萬多平方米，鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)的5層樓倉庫占地4 000平方米，其中：全自動冷庫（0￣25℃）2 100個貨位（784平方米X5層），常溫庫2 400多平方米，冷藏庫4 700多平方米，冷凍庫600平方米，還有加工包裝車間、分撿傳輸以及理貨區(qū)、辦公室等設(shè)施。 （四）東京水產(chǎn)集散株式會社 典型的“倉儲地產(chǎn)”，從事的是冷庫出租業(yè)務(wù)，不做具體的冷庫經(jīng)營管理。地處東京都大田區(qū)的庫區(qū)有5棟冷庫、共計26萬噸（56萬立方米），是東京都最大的冷庫集中區(qū)，也是世界上最大的冷庫區(qū)之一。庫區(qū)儲存的貨物80％是水產(chǎn)（三文魚最多，一年入庫量達9萬噸），其它肉食20％，26萬噸的庫區(qū)常年平均保持12萬噸以上的貨物。承租該公司冷庫的包括日本水產(chǎn)物流、五十嵐冷藏、大井物流等一批冷藏物流企業(yè)。 （五）東京都肉食中央批發(fā)市場 日本農(nóng)林水產(chǎn)省認(rèn)可的全國10家肉食中央批發(fā)市場之一，也是最大的一家（日本還有22個地區(qū)性的肉食批發(fā)市場）。由東京都政府投資的“肉食市場株式會社”管理，但“市場”投資主體只是提供設(shè)施租賃，不直接從事市場經(jīng)營業(yè)務(wù)，“市場”中的屠宰、儲存、交易、分割包裝以及配送等業(yè)務(wù)分別由各專業(yè)公司負(fù)責(zé)經(jīng)營。肉食檢疫由政府機構(gòu)派駐人員進行。該“市場”占地6萬平米，分市場設(shè)施（辦公室1萬平米、交易場所3 000多平米、冷藏庫2萬平米）與屠宰設(shè)施（17 800平米），一天實際屠宰800頭牛、2300頭豬。該“市場”大致的業(yè)務(wù)流程為：生產(chǎn)者的生畜委托“農(nóng)協(xié)”等中間人，中間人委托屠宰公司，屠宰的所有生肉進入冷庫冷卻后，由1家一級批發(fā)商向場內(nèi)29家二級批發(fā)商與194家經(jīng)紀(jì)公司拍賣，二級批發(fā)商將肉食批發(fā)給各個肉食加工廠，經(jīng)紀(jì)公司將肉食批發(fā)給超市或團體。“市場”（株）向各專家公司收取租金，肉食要在全部賣出去后再依次向批發(fā)商、經(jīng)紀(jì)公司、中間人付傭金、向生產(chǎn)者付款。 |